Bloemkoolrisotto met pastinaak en gegratineerde kaas

Name: Bloemkoolrisotto met pastinaak en gegratineerde kaas
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 Servings
Ingredients: pastinaak: 500 g; bloemkoolrijst: 300 g; sjalot: 2; vetarme groentenbouillon: 250 ml; Brusselse kaas: 1 rondje; parmezaanse kaas: 20 g; vetstof; peper en zout; rozemarijn; tijm

Start Reading Mode

min

0 0

Delen
898 x Bekeken
Like 4
30 minuten
2 Personen
Makkelijk

Ingredienten

Aantal personen:

	500 g pastinaak
	300 g bloemkoolrijst kant-en-klaar vers of diepvries
	2 sjalot
	250 ml vetarme groentenbouillon = 1/4 blokje
	1 rondje Brusselse kaas
	20 g parmezaanse kaas geraspt
	vetstof
	peper en zout
	rozemarijn
	tijm

Smeuïge, gesmolten kaas en boordevol groenten.

Allergenen:

500 g pastinaak
300 g bloemkoolrijst
kant-en-klaar vers of diepvries
2 sjalot
250 ml vetarme groentenbouillon
= 1/4 blokje
1 rondje Brusselse kaas
20 g parmezaanse kaas
geraspt
vetstof
peper en zout
rozemarijn
tijm

Bereiding

Yummie!

Kaas, hmm, gegratineerde kaas, hmm. Een lekkere, vullende maaltijd boordevol groentjes.

Stappen

Klaar

10 minuten

Voorbereiding

Snipper de sjalotten fijn, Verdeel de pastinaak in stukken van gelijke grootte (+/- 2 cm).

Klaar

20 minuten

Bereiding

Verwarm de ovengrill op 225°C.
Smelt de vetstof in een pan met anti-aanbaklaag. Bak de sjalot glazig en voeg de pastinaak toe. Kruid af met peper en zout, tijm en rozemarijn.
Stoof de groenten een 10-tal minuten aan tot de pastinaak zacht is. Voeg desnoods wat groentenbouillon toe indien de groenten dreigen aan te bakken. Voeg er de bloemkoolrijst aan toe en bak die even mee tot hij opgewarmd is.
Proef en kruid bij indien nodig.
Doe de groenten in een ovenschaal. Halveer de Brusselse kaas en verdeel over de groenten.
Rasp de Parmezaanse kaas.
Schuif de schotel onder de grill, tot de kaas gesmolten is en je een krokant korstje bekomt.