Name: Pasta met kipgehakt, puntpaprika en erwtjes
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 Servings
Ingredients: puntpaprika: 2; diepvrieserwten: 200 g; kippengehakt: 300 g; ui; look: 1 teentje; paprikapoeder: 2 tl; karwijzaad: 3 tl; tomatenpuree: 70 g; vetarme kippenbouillon: 1/2 blokje; water: 25 cl; zure room: 1/2 bekertje; peterselie: 2 el; peper en zout: naar smaak; olijfolie; linguine: of courgetti

... karwijzaad. Ik gebruik deze specerij zelf niet heel erg vaak. Na vandaag wel :-)

Allergenen:

2 puntpaprika
200 g diepvrieserwten
300 g kippengehakt
ui
1 teentje look
2 tl paprikapoeder
3 tl karwijzaad
70 g tomatenpuree
1/2 blokje vetarme kippenbouillon
25 cl water
1/2 bekertje zure room
2 el peterselie
naar smaak peper en zout
olijfolie
of courgetti linguine

Bereiding

‘t Is zoet, ‘t is een zaad en het heeft een anijsachtig aroma: het is… karwijzaad. Ik gebruik deze specerij zelf niet heel erg vaak. Na vandaag wel 🙂

Een heerlijk receptje voor een doordeweekse avond. Dag 2 smaakt dit gerecht nog beter af want dan heeft het karwijzaad zijn volle aroma afgegeven en geeft het gerechtje een echte kick.

Je kan de pasta vervangen door gebakken courgetti of half-half pasta en courgetti.

Zure room geeft dit gerecht wat frisheid. Als je niet graag zure room eet, dan kan je perfect gewone room of een plantaardig alternatief gebruiken.

Stappen

Klaar

10 minuten

Voorbereiding

Snij de puntpaprika in fijne reepjes.
Snipper de ui fijn.
Pers de look.
Kook de erwtjes beetgaar in kokend, gezouten water.

Klaar

30 minuten

Bereiding

Verwarm olijfolie in een diepe pan. Bak hierin zacht de ui, look en de puntpaprika tot de ui glanst.
Zet het vuur wat hoger en voeg het gehakt toe. Bak het gehakt een paar minuten mee aan. Kruid voldoende met paprikapoeder, karwijzaad, peper en zout.
Roer er de tomatenpuree onder en laat die 1 minuut meebakken.
Bestrooi met de bloem, verkruimel er de kippenbouillon over en voeg het water toe.
Laat rustig verder afgedekt stoven gedurende een 15-tal minuten.
Kook intussen de pasta al dente. (Eventueel bak je nu de courgetti).
Meng de peterselie, zout en peper onder de zure room. Kruid voldoende zodat het gerecht niet flets wordt.
Meng het roommengsel onder het gerecht en laat nog even kort binden.
Verdeel de pasta over de borden en schep er het gehaktmengsel over.